NOTÍCIA

As festas de final de ano chegaram e com elas o risco de contaminação por alimentos. Para evitar o perigo, a Vigilância Sanitária da Fundação Municipal de Saúde de Rio Claro recomenda alguns cuidados com a alimentação que, se adotados, vão ajudar a garantir festejos sem sobressaltos com relação à ceia.

“Todo cuidado é pouco diante de tantas guloseimas e alternativas para preparar as ceias de Natal e Ano Novo”, alerta a nutricionista da Vigilância Sanitária, Mônica Marina Bonifácio da Silva, orientando que o ideal é fazer as compras com certa antecedência e muita calma, lendo rótulos e verificando as condições do produto. “Depois de preparados os alimentos devem permanecer aquecidos a 70ºC antes de serem servidos, ou então ser mantidos dentro da geladeira”, explica Mônica.

Com foco nos riscos que esta época do ano traz à saúde da população, a Visa intensificou a fiscalização nos supermercados para verificar se as exigências sanitárias estão sendo cumpridas.

“Estamos trabalhando para evitar que a população consuma produtos inadequados”, afirma o coordenador da Vigilância Sanitária, Agnaldo Pedro da Silva, acrescentando que o consumidor não pode se descuidar quando o assunto é a qualidade dos alimentos.

Abaixo dicas da nutricionista Mônica para que a festa, além de apetitosa, seja também segura.

1) Os produtos perecíveis, como peru, chester, lombo, pernil, costela suína e frango, que são vendidos congelados, devem estar expostos à venda à temperatura de -18 °C, com tolerância até -12°C. Isso significa que o alimento congelado não pode apresentar partes amolecidas;

2) Os balcões gelados ou freezers não devem estar superlotados, pois os alimentos que permanecerem por cima não estarão na temperatura ideal e, muito provavelmente, em processo de descongelamento, sendo que todo alimento descongelado deve ser preparado em 24 horas, caso contrário, o produto já estará alterado e comprometido em sua qualidade;

3) Produtos crus descongelados não podem ser congelados crus novamente. Só podem ser congelados se passarem por processo de cozimento;

4) Ao comprar, o consumidor deve observar se as carnes possuem o carimbo do SIF (Serviço de Inspeção Federal), o que garante que foram avaliadas por profissionais da área da saúde antes de chegarem ao comércio;

5) Todos os produtos alimentícios devem, obrigatoriamente, apresentar a data de fabricação e data de validade, além de todos os dados da empresa fabricante. Isso vale, inclusive, para os alimentos embalados como panetones ou bolos feitos nas padarias ou supermercados;