Reunião realizada na última segunda-feira, 17, no auditório da Associação Comercial e Industrial de Rio Claro (Acirc), definiu as próximas etapas que deverão culminar, no mês de dezembro, com o lançamento do Guia Gastronômico do município. Participaram do encontro representantes das entidades parceiras do programa desenvolvido no âmbito da Secretaria de Agricultura, Abastecimento e Silvicultura de Rio Claro. Além da Acirc, caminham juntos na iniciativa o Sebrae e o Fundo Social de Solidariedade do município.
“Começamos a estruturar o projeto em março deste ano, em conjunto com a presidente do Fundo Social, Rosana Pinhatti Altimari” confirma o diretor de Silvicultura da Secretaria de Agricultura local, Marcos Ary. “A conversa evoluiu rapidamente, os parceiros gostaram da proposta e passaram a encorpar as ações que traçamos inicialmente”, acrescenta.
Nesta primeira reunião amplificada realizada na Acirc, 20 associados da entidade que representam o segmento gastronômico estiveram presentes e ouviram as diretrizes que o projeto pretende seguir. A etapa seguinte será a distribuição de um questionário a todos os associados da Acirc que atuam no segmento. O formulário contém uma descrição detalhada do projeto e um espaço reservado às perguntas que buscam captar o perfil do comerciante e de seu estabelecimento.
Depois de preenchido, o formulário retornará à coordenação do projeto e as respostas contidas vão referenciar a elaboração do Guia Gastronômico de Rio Claro, gerando também um banco de dados para que se conheça mais detalhadamente as características dos negócios suas peculiaridades, especialidades etc.
“Um dos sustentáculos do projeto é a opção preferencial pela utilização de produtos orgânicos”, explica o secretário municipal de Agricultura, Carlos Alberto Teixeira De Lucca. “Queremos conectar o produtor com o comprador, garantindo que os alimentos e pratos servidos tenham esses ingredientes, hoje muito valorizados no mercado” observa a presidente do Fundo Social de Solidariedade. “Estamos apostando no consumidor moderno, atualmente muito mais consciente e muito mais exigente em relação aos alimentos que ingere”, conclui Marcos Ary.
