Inaugurada pelo governo de Rio Claro na terça-feira, 21, a Cozinha Industrial instalada nas dependências da quadra poliesportiva do Jardim Panorama segue com o curso de Auxiliar de Cozinha, com 10 alunas matriculadas. Elas aprendem o básico para atuarem em restaurantes, lanchonetes e estabelecimentos do gênero ao tomarem contato com técnicas de manipulação e higiene de alimentos, inclusive de carnes e hortaliças, além de orientações para o preparo de pratos quentes e frios, com atenção ao tempo de cozimento ideal e outras informações importantes.
O curso resulta de parceria com o grupo Amigos da Boa Mesa, que reúne 30 empresários do setor de bares e restaurantes do município. Em julho, outra formação estará sendo viabilizada naquele centro, desta feita com o curso de salgadeiro, a ser ofertado em parceria do Fundo Social de Rio Claro com o Senai e empresários do setor de panificação.
Conscientes da importância da formação, as 10 alunas do Curso de Axuliar de Cozinha aplicam-se às aulas que são ministradas de segunda à sexta-feira, das 13 às 17 horas. Elas demonstram interesse na capacitação e revelam bons motivos para acompanhar todas as aulas e absorver tudo o que é dito pela monitora do curso.
Maria Helena Pinheiro, que reside no Jardim Panorama há 15 anos sabe exatamente o que pretende ao freqüentar as aulas de Auxiliar de Cozinha. “Vou melhorar minhas habilidades no forno e fogão e a família vai gostar disso, mas quero também me preparar para trabalhar fora, melhorar minha renda, ter mais independência” afirma. Outros fatores, no entanto, pesaram na decisão de Maria: “Moro perto, as aulas são gratuitas e a professora é ótima, transmite muita informação e deixa tudo muito claro, fácil para compreender”, resume.
Argumentos semelhantes são citados por Josefa de Fátima Canato, dona de casa, 56 anos, mãe de três filhos, todos casados. “Acho fundamental aprender sempre mais e quando é gratuito, melhor ainda”, afirma. A aluna diz que gosta de cozinhar, mas reconhece que em matéria de culinária, nunca é demais aprender. “Além disso, sei que quando nos dedicamos a um novo aprendizado ganhamos segurança, a autoestima da gente melhora muito e fica mais fácil conseguir um trabalho fora, que vai ajudar na nossa independência financeira. É isso o que procuro”, conclui.
As atividades nas instalações da quadra do Jardim Panorama dão, contudo, outros frutos. Há uma turma em andamento do curso de Costura Industrial, a sala de inclusão digital conta com 10 computadores novos e a ligação com a Internet estará ativada nesta quinta-feira, dia 30, permitindo o início das aulas para o pessoal inscrito que aguardava este aprendizado em informática básica.
“Não medimos esforços em ampliar as oportunidades de capacitação para o mercado de trabalho, para o aumento da renda familiar e a realização profissional da mulher rio-clarense” informa a presidente do Fundo Social de Solidariedade de Rio Claro, Rosana Pinhatti Altimari. “E o que é muito especial nesta ação é o retorno que a comunidade nos dá, aproveitando as chances, levando a sério as atividades disponibilizadas, crescendo em cidadania e também no aspecto profissional” finaliza.
